“Vietnam Specialty Coffee” là câu chuyện giới thiệu hạt cà phê Việt Nam đặc sản chính hiệu được “kể” bằng sản phẩm của RedDot Coffee.

Phổ biến “cà phê đặc sản Việt Nam” đến với nhiều người hơn.

Ở RedDot Coffee, cà phê đặc sản Việt Nam là loại cà phê cơ bản được phục vụ. Nếu bạn là người Việt Nam, hoặc bạn đang có mặt ở Việt Nam, thì bạn nên “được” thưởng thức hương vị tuyệt hảo của hạt cà phê Việt Nam. Bạn có thể trải nghiệm nhiều phương pháp pha chế, nhưng khi bạn ở trên “xứ cà phê”, bạn nên dễ dàng “được” thưởng thức cà phê có chất lượng cao nhất ở đó.

Tiêu chí lựa chọn hạt “cà phê đặc sản Việt Nam”

“Cà phê đặc sản Viêt Nam” là hạt cà phê có chứng nhận là cà phê đặc sản của Hiệp hội cà phê, có điểm trên 80/100 điểm ở Amazing Cup và đạt tiêu chuẩn về vùng trồng, thu hoạch và chế biến cà phê chất lượng cao.

RedDot Coffee còn thêm tiêu chí lựa chọn hạt cà phê đặc sản để phục vụ khách hàng riêng biệt của mình:

1- Vùng trồng: trồng theo hướng vườn rừng sinh thái tự nhiên 100% (không can thiệp vào sự phát triển của cây cà phê) hoặc vùng trồng đạt tiêu chuẩn chất lượng cao cho cà phê Robusta và Arabica.

2- Giống cà  phê: giống cà phê thuần chủng hoặc giống cà phê đặc sản với sản lượng giới hạn mỗi năm.

3 – Tỉ lệ hạt chín: từ 99%.

4 – Phương pháp chế biến hạt cà phê: chế biến theo phương pháp “natural” (Phương pháp lâu đời nhất và cho ra hạt cà phê chất lượng cao nhất).

5 – Hương vị: yêu cầu hương vị cà phê đặc trưng sau khi chế biến, có những vị mới thú vị được tạo ra trong quá trình rang, lên men, chuyển hóa tự nhiên hạt cà phê để mang đến những điều mới mẻ đặc biệt cho khách hàng.

Robusta Specialty Coffee – Hạt Robusta đặc sản vườn rừng tự nhiên 100%

RedDot Coffee tiên phong trong việc sử dụng hạt cà phê robusta chất lượng tuyệt hảo để pha chế cà phê ủ lạnh (cold-brew). Chất lượng hạt cà phê Robusta  đặc sản vườn rừng ở RedDot Coffee cho phép chiết xuất ra cà phê thành phẩm chất lượng cao với nước cà phê trong, màu cánh gián, đắng vừa – hậu ngọt ở cổ, có vị: caramel, chocolate, whisky.

Robusta đặc sản ở RedDot Coffee được thu hoạch từ vườn rừng sinh thái tự nhiên. Việc phát triển của cây cà phê, ra hoa, đậu quả và có quả chín là phụ thuộc hoàn toàn vào hệ sinh thái của “vườn rừng”. Không có sự can thiệp của con người, không có chất tăng trưởng, không có chất bảo vệ thực vật. Hạt cà phê Robusta đặc sản ở RedDot Coffee mang chất lượng tuyệt hảo trọn vẹn từ thiên nhiên và được hái thủ công hạt chín từ cây cà phê.

Phương pháp rang: Rang vừa (medium roast)

Arabica Specialty Coffee – Giống Catimor trồng ở độ cao hơn 1550m.

Giống cà phê catimor được trồng ở độ cao hơn 1550m phù hợp để cho ra chất lượng cà phê Arabica cao cấp nhất.

Vườn trồng và thu hoạch cà phê đạt tiêu chuẩn chất lượng trong chế biến cà phê. Hạt cà phê khi chế biến đạt tỉ lệ hơn 99% trái chín.

Phương pháp chế biến “natural” để cho ra hạt cà phê nhiều hương vị nhất. Sản lượng hạn chế mỗi năm được đặt riêng.

Phương pháp rang: Rang sáng (light roast) để vừa đủ tạo hương vị fruit cho cà phê, và cho ra cà phê Arabica có vị đắng nhẹ, chua thanh, sáng, nhiều hương trái cây thú vị.